Menú semanal 22 la 26 de marzo de 2017 Restaurante Public Mercat


Menú semanal 22 la 26 de marzo de 2017 Restaurante Public Mercat

Presentamos el menú semanal Restaurante Public Lounge Mercat de Jueves a Domingo.

En primer lugar realizaremos un plato típico de la cocina Andaluza y Extremeña llamado ajoblanco que bien es su nombre porque la receta  incorpora ajo y almendra molida del cual sale el color blanco, en esta ocasión la receta original introduce unos trozos de melón o granos de uva. Nosotros le incorporaremos unos Mejillones en escabeche ( un escabeche nuestro) que le darán el toque marinero que pretendemos que contraste en tu paladar.

De segundo entrante vamos hacer algo muy de temporada esta vez les toca a las fresas construiremos una ensalada de fresas con rúcula, escarola, mostaza rizada, queso cabra, nueces, pasas y todo ello regado con una vinagreta de menta. Sensaciones ya entrando en una temporada más calurosa.

Como plato principal a elegir hemos elaborado tres platos Ricos ricos!! como dice Arguiñano.

Empezamos con un plato de pescado pero no muy habitual para un principal, normalmente se mete en tapas y demás…. Hablamos de el Boquerón, pues bien en esta ocasión lo vamos a montar con una crema de coliflor roja y unas migas de pan verdes del cual el color saldrá del perejil. Estos boquerones van rebozados con una mezcla Restaurante Public.

Continuamos con y para los amantes de la buena carne con un suculento secreto ibérico (que aclaramos tiene un mínimo de grasa ya que no es cerdo de granja) acompañado de un Taboulé de verduras (cous-cous con verduras en brunoise) y una reducción de Rabo de toro exquisita combinación.

Tercer plato principal es ni mas ni menos que un gazpacho Manchego con su conejo y pollo preparado en seco que seguro te recuerda aquellas salidas con la familia tan divertidas de los domingos.

por último tendremos como postre una tarta de queso excepcional preparada con mucho cariño bañada con un coulis de frutos del bosque.

Es un menú que no te puedes perder por su gastronomía !!!

Con este Menú semanal en el Restaurante Public lounge Mercat tambien podras disfrutar de nuestra amplia carta de vinos y cervezas y si te apetece después de tu comida un buen gin tenemos la solución para que lo pases en grande.

Menú semanal 22 al 26 de Marzo 2017

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